전통적인 설탕에 절인 과일 제품으로서 Jujubes는 수동 처리의 한계에 의해 오랫동안 제한되어 왔습니다. 이로 인해 설탕이 고르지 않은 설탕 침투, 건조시 고 에너지 소비, 최종 제품의 짧은 유효 기간을 포함한 여러 기술 병목 현상이 발생했습니다. 그러나 식품 산업의 열 에너지 기술의 발전으로 정밀한 온도 제어와 깨끗하고 효율적인 운영을 통해 증기 발생기는 점차 주추브 가공 산업의 변형 및 업그레이드를위한 핵심 장비가되고 있습니다.
대추 가공에서 증기 발생기의 적용은 원료 전리품 - 처리, 설탕 침투, 건조 및 형성, 멸균 및 포장, 장비 청소 및 소독을 포함하여 여러 단계를 포함합니다. 이는 전체 프로세스에 걸쳐 포괄적 인 온도 제어 시스템을 확립하여 기술 혁신과 산업 업그레이드를 달성했습니다.
1.원료 프리 - 처리: 신선한 jujubes는 간단히 김이 높아져 높은 - 온도 청소, 표면 미생물을 죽이고 과일 피부를 부드럽게합니다. 이를 통해 후속 구덩이 또는 슬릿팅 공정이 더 쉬워지고 전통적인 온수 담금보다 더 많은 에너지 - 효율적입니다.
2.설탕 침투: 재킷 주전자를 통해 설탕 용액을 간접적으로 가열하여 카라멜 화를 피합니다. 정확한 온도 제어는 과일 살에 설탕 침투를 보장하여 과일이 파열되고 최종 제품의 모양을 유지하지 못하게합니다.
3.건조 및 형성: 증기는 공기를 가열하고, 그 후 jujubes를 말리기 위해 골고루 순환합니다. 습도 조절과 결합 하여이 과정은 과일의 표면 광택과 부드러움을 유지하여 국부 과열 및 찰링을 피합니다.
4.멸균 및 포장: High - 압력, 높은 - 온도 증기는 짧은 - 패키지 jujubes의 용어 멸균에 사용됩니다. 이 물리적 멸균 방법은 화학 잔류 물을 남기지 않고 효과적으로 저장 수명을 확장하며 식품 안전 표준을 충족합니다.
5.장비 청소 및 소독: 생산 후 증기는 장비의 내부를 직접 플러시하고 설탕 잔류 물을 용해시키고 미생물을 죽이는 데 사용됩니다. 이는 화학 청소제의 사용을 줄이고 처리 환경의 위생을 보장합니다.
대추 가공의 각 단계의 열 에너지 요구 사항을 정확하게 일치시킴으로써 증기 발생기는 프로세스의 표준화와 에너지 소비의 정제 된 제어를 달성했습니다. 에너지 및 비용 최적화 측면에서 운영 비용이 크게 줄었습니다. 수동 개입이 상당히 감소했으며 장비 유지 보수 빈도와 전반적인 에너지 소비의 빈도가 낮아졌습니다. 전체 처리 워크 플로의 에너지 구조는 깊이 최적화되었습니다.
제품 품질 향상 측면에서 정확한 온도 제어는 균일 한 요리 및 안정적인 건조 및 형성을 보장합니다. 이것은 일관된 설탕 침투를 촉진하고 과일의 질감을 향상시킵니다. 결과적으로 제품의 맛, 색 및 저장 수명이 크게 향상되었습니다. 결함이있는 제품의 비율이 크게 줄어들어 시장 경쟁력이 향상되었습니다. 이것은 또한 지역 농업의 산업화에 기여했다.
